Miel d’été – Ronce et Châtaignier

Le miel est conditionné en pot de 500g

Les caractéristiques du miel d’été

Le miel de châtaignier est accompagné d’une pointe de miel de ronce. La ronce et le châtaignier sont en floraison à la même période de l’année, ce qui entraîne ce doux mélange naturel effectué par les abeilles pendant leur récolte entre le mois de juin et de juillet.
La présence de la ronce permet d’adoucir légèrement le miel de châtaignier caractérisé par son odeur boisé ainsi que son goût corsé et robuste.
Ce miel reste très liquide et peut plus ou moins cristalliser à partir du mois de décembre.
Ce miel a clairement une prédominance de châtaignier. La ronce, quant à elle, est plus ou moins présente en fonction de la faune qui entoure le rucher. Plus il y aura de ronces dans son environnement, plus le miel en contiendra.

Les vertus

• Stimule et renforce le système immunitaire
• Aide à lutter contre la fatigue
• Calme la toux
• Aide à soigner les maux de gorge
• Est un aliment énergétique utilisé par les sportifs

En cuisine

Le miel de châtaignier est utilisé pour la particularité de sa saveur et de son arôme. Il permet de parfumer certaines pâtisseries, comme les biscuits, les gâteaux, les tartes et la fabrication du pain d’épices. (Recette du pain d’épices de la Miellerie d’Api-Qlé disponible sur le site)
Le miel de châtaignier est également utilisé pour remplacer le sucre dans les boissons chaudes comme le lait, le thé et le café.
Il est parfois ajouté à des salades, des marinades, ou encore l’étalé sur des toasts grillés.